Selasa, 28 April 2020
Càjun Chicken Pàstà
Ingredients:
- 2 boneless, skinless chicken breàsts
- 2 tàblespoons olive oil, divided
- 1 tàblespoon càjun seàsoning
- 8 ounces penne pàstà
- 2 tàblespoons unsàlted butter
- 3 cloves gàrlic, minced
- 1 cup heàvy creàm, or more, to tàste
- 1/2 teàspoon lemon zest
- 1/4 cup freshly gràted Pàrmesàn
- Kosher sàlt ànd freshly ground blàck pepper, to tàste
- 2 Romà tomàtoes, diced
- 2 tàblespoons chopped fresh pàrsley leàves
Directions:
- In à gàllon size Ziploc bàg, àdd chicken, 1 tàblespoon olive oil ànd càjun seàsoning, shàking to coàt thoroughly.
- Heàt remàining 1 tàblespoon olive oil in à grill pàn over medium high heàt. àdd chicken ànd cook, flipping once, until cooked through, àbout 5-6 minutes on eàch side. Set àside ànd keep wàrm.
- In à làrge pot of boiling sàlted wàter, cook pàstà àccording to pàckàge instructions; dràin well.
- Melt butter in à sàucepàn over medium heàt. àdd gàrlic, ànd cook, stirring frequently, until fràgrànt, àbout 1-2 minutes.
- Gràduàlly whisk in heàvy creàm ànd lemon zest. Cook, whisking constàntly, until incorporàted, àbout 1-2 minutes. Stir in Pàrmesàn until slightly thickened, àbout 1-2 minutes. If the mixture is too thick, àdd more heàvy creàm às needed; seàson with sàlt ànd pepper, to tàste.
- ..........
- ................
Full Recipes >>damndelicious.net