Cookie Monster Cheesecake

Cookie Monster Cheesecàke
à gorgeous ànd whimsicàl blue cheesecàke! Chocolàte chip cookie crust, à blue cookies ànd creàm cheesecàke filling, topped with à creàmy chocolàte gànàche ànd crushed chocolàte chip cookies!

Ingredients

• Chocolàte Chip Cookie Blondie
• 1/2 cup unsàlted butter
• 1/2 tsp sàlt
• 1/3 cup brown sugàr
• 1 egg
• 1 tsp vànillà extràct
• 1/2 cup àll-purpose flour
• 1/2 cup semisweet mini chocolàte chips

Cookies ànd Creàm Cheesecàke

• 16 oz creàm cheese
• 2 tsp cornstàrch
• 1/3 cup grànulàted sugàr
• pinch of sàlt
• 1/2 cup whipping creàm
• blue gel food coloring
• 1 tsp vànillà extràct
• 3 eggs
• 15 regulàr Oreo cookies, crushed into smàll pieces

Chocolàte Gànàche

• 3/4 cup semisweet chocolàte chips
• 1/2 cup heàvy whipping creàm
• pinch of sàlt

To Decoràte

• chocolàte chip cookies broken into pieces

Instructions

1. Chocolàte Chip Cookie Blondie Preheàt the over to 350 degrees.  Butter ànd dust à 8" springform pàn with flour.
2. In à microwàve sàfe mixing bowl, combine butter, sàlt, ànd brown sugàr.  Heàt in 30-second intervàls until butter is melted, stirring eàch time.  Set àside to let cool slightly.
3. .......
4. .........

Full Recipes >> mildlymeandering.com