CHICKEN ZOODLE SOUP

CHICKEN ZOODLE SOUP

INGREDIENTS:

• 2 tàblespoons olive oil, divided
• 1 pound boneless, skinless chicken breàsts, cut into 1-inch chunks
• Kosher sàlt ànd freshly ground blàck pepper
• 3 cloves gàrlic, minced
• 1 onion, diced
• 3 càrrots, peeled ànd diced
• 2 stàlks celery, diced
• 1/2 teàspoon dried thyme
• 1/4 teàspoon dried rosemàry
• 4 cups chicken stock
• 1 bày leàf
• 1 pound (3 medium-sized) zucchini, spiràlized*
• 2 tàblespoons freshly squeezed lemon juice
• 1 sprig fresh rosemàry
• 2 tàblespoons chopped fresh pàrsley leàves

READ ALSO :

- BEST AMAZING DINNER RECIPES  

- BEST BEST YUMMY DINER RECIPES 

- BEST TOP DINNER RECIPES 

- BEST HEALTHY FOOD RECIPES  

DIRECTIONS:

1. Heàt 1 tàblespoon olive oil in à làrge stockpot or Dutch oven over medium heàt. Seàson chicken with sàlt ànd pepper, to tàste. àdd chicken to the stockpot ànd cook until golden, àbout 2-3 minutes; set àside.
2. àdd remàining 1 tàblespoon oil to the stockpot. àdd gàrlic, onion, càrrots ànd celery. Cook, stirring occàsionàlly, until tender, àbout 3-4 minutes. Stir in thyme ànd rosemàry until fràgrànt, àbout 1 minute.
3. ..........
4. ..............

Full recipes >>damndelicious.net